La ville s'est érigée à partir du XIIIème siècle. Ses ruelles se déroulent de manière concentriques autour du centre où s’élève encore les vestiges du château comtal.
Au centre du village, sur la place du marché, une belle fontaine renaissance de 1557 surmontée de la statue du Pape Léon IX rappelle qu’Eguisheim a vu naître le seul pape alsacien au XIème siècle.